Receita de Torta de limão com merengue

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que combina a acidez do limão com a doçura do merengue, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida. Essa deliciosa torta é perfeita para dias quentes de verão ou para qualquer ocasião em que você deseje surpreender seus convidados com uma sobremesa refrescante e irresistível. Nesta receita, vamos aprender a fazer a massa crocante, o recheio cremoso de limão e o merengue macio e dourado. Siga o passo a passo abaixo e encante a todos com essa maravilhosa torta.

Ingredientes para a massa:

200g de biscoito maisena
100g de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio de limão:

4 gemas
1 lata de leite condensado
Suco de 4 limões sicilianos
Raspas de limão siciliano (opcional)

Ingredientes para o merengue:

4 claras de ovos
8 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa:
- Triture os biscoitos maisena em um processador ou liquidificador até obter uma farofa.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando-a firmemente. Reserve.
Recheio de limão:
- Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até obter um creme suave.
- Adicione o suco dos limões sicilianos e as raspas de limão, se desejar. Misture bem.
- Despeje o recheio sobre a massa da torta e espalhe de maneira uniforme.
Merengue:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e consistente.
- Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar.
Montagem e finalização:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Cubra o recheio de limão com o merengue, espalhando-o de forma decorativa.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que o merengue fique dourado.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica e versátil que agrada a todos os paladares. A combinação do recheio de limão cremoso com o merengue macio e dourado cria uma harmonia perfeita de sabores e texturas. Cada fatia dessa torta é uma explosão refrescante de sabor cítrico e doçura irresistível.

Ao servir a torta de limão com merengue, você pode finalizar com raspas de limão por cima para dar um toque decorativo e ressaltar ainda mais o sabor cítrico. Essa sobremesa é perfeita para ser apreciada gelada, então reserve um tempo para refrigerá-la antes de servir.

Dicas de Preparo:

Se preferir uma base de torta mais crocante, você pode pré-assar a massa por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio de limão. Isso ajudará a evitar que a base fique muito úmida.
Utilize limões sicilianos para obter um sabor mais intenso e autêntico. O suco e as raspas dos limões sicilianos trazem um equilíbrio perfeito entre acidez e aroma.
Certifique-se de bater as claras em neve até obter picos firmes antes de adicionar o açúcar. Isso garantirá que o merengue fique leve e fofo.
Ao espalhar o merengue sobre o recheio, certifique-se de cobrir toda a superfície da torta, selando as bordas. Isso ajudará a evitar que o recheio entre em contato com o ar e forme uma película.
Para obter um merengue dourado e crocante, você pode usar um maçarico de cozinha para caramelizar a parte superior do merengue após assar a torta. Caso não tenha um maçarico, basta retornar a torta ao forno por mais alguns minutos, observando atentamente para evitar que o merengue queime.

Agora você está pronto para preparar essa deliciosa torta de limão com merengue. Com sua base crocante, recheio cremoso de limão e o merengue macio e dourado, certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Desfrute dessa sobremesa refrescante e encante a todos com seus dotes culinários.