A Berinjela à Parmegiana é um prato clássico e muito apreciado pelos amantes da culinária italiana. Nesta receita, vamos trazer uma variação deliciosa, adicionando um toque de sofisticação com o queijo de cabra. A combinação da textura macia da berinjela, o molho de tomate encorpado e o sabor único do queijo de cabra cria uma explosão de sabores irresistível. Prepare-se para experimentar uma versão incrível deste prato tradicional. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda seus convidados com a Berinjela à Parmegiana com Queijo de Cabra.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo de cabra em pedaços
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva para refogar
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão para decorar

Como fazer:

• Preparando as berinjelas Comece preparando as berinjelas. Lave-as bem e corte-as em fatias longitudinais, com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que o sal ajude a retirar o excesso de líquido e amargor das berinjelas.
• Empanando as berinjelas Após os 30 minutos de descanso, lave as fatias de berinjela em água corrente para remover o sal. Em seguida, passe-as pela farinha de trigo, sacudindo o excesso, e mergulhe-as nos ovos batidos, cobrindo-as completamente. Certifique-se de que todas as fatias estejam bem empanadas.
• Fritando as berinjelas Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Coloque as fatias de berinjela empanadas na frigideira e frite-as em fogo médio-alto até ficarem douradas dos dois lados. Acomode-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo até fritar todas as fatias.
• Montando o prato Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Disponha uma camada de berinjelas fritas sobre o molho. Em seguida, adicione pedaços de queijo de cabra por cima das berinjelas, distribuindo-os de forma uniforme. Repita as camadas até utilizar todas as fatias de berinjela, finalizando com uma camada de molho de tomate por cima.
• Queijos e finalização Após montar as camadas de berinjela e molho de tomate, é hora de adicionar os queijos. Espalhe a muçarela ralada sobre o último molho de tomate, garantindo uma cobertura generosa. Em seguida, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
• Assando a Berinjela à Parmegiana Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Esse tempo é suficiente para que os sabores se misturem e a berinjela fique macia e saborosa.
• Decoração e Servir Retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Antes de servir, finalize a Berinjela à Parmegiana com Queijo de Cabra com algumas folhas frescas de manjericão por cima, o que trará um toque de frescor e aroma.
• Sirva a Berinjela à Parmegiana ainda quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou de um pão italiano crocante. É uma opção de prato principal deliciosa e completa, perfeita para um almoço ou jantar especial.

A Berinjela à Parmegiana com Queijo de Cabra é uma variação incrível desse clássico italiano, que traz um toque de sofisticação ao prato tradicional. A combinação do sabor marcante do queijo de cabra com a berinjela macia e o molho de tomate é simplesmente irresistível. Prepare-se para receber elogios e surpreender seus convidados com essa delícia.

Aproveite a experiência de saborear a Berinjela à Parmegiana com Queijo de Cabra e deixe-se encantar pela combinação perfeita de sabores.

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