Receita de Espaguete de abobrinha com molho pesto de espinafre.

Se você está em busca de uma opção saudável, leve e cheia de sabor para substituir o tradicional espaguete de trigo, o espaguete de abobrinha é a escolha perfeita. Essa receita traz uma combinação deliciosa de espaguete de abobrinha com um molho pesto de espinafre fresco, resultando em uma refeição nutritiva e cheia de cores vibrantes. O molho pesto de espinafre traz um toque de frescor e um sabor incrível ao prato, além de ser uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Prepare-se para se deliciar com esse prato saudável e repleto de sabor!

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Ingredientes:

Para o espaguete de abobrinha:

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  • 4 abobrinhas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
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Para o molho pesto de espinafre:

  • 3 xícaras de folhas de espinafre fresco
  • ½ xícara de nozes ou castanhas (por exemplo, nozes, amêndoas, castanha de caju)
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
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Para servir:

  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)
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Modo de preparo:

  1. Comece preparando o espaguete de abobrinha. Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Utilizando um spiralizer ou um ralador de legumes, corte as abobrinhas em formato de espaguete. Se preferir, você também pode fatiá-las finamente para obter um resultado similar. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o espaguete de abobrinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por cerca de 2-3 minutos, apenas para aquecer e amaciar levemente as abobrinhas. Tenha cuidado para não cozinhá-las demais, pois elas devem manter uma textura crocante. Retire do fogo e reserve.
  3. Agora, prepare o molho pesto de espinafre. Em um processador de alimentos, coloque as folhas de espinafre, as nozes ou castanhas, o alho, o queijo parmesão ralado e o suco de limão. Processe até obter uma mistura grosseiramente picada.
  4. Com o processador ainda ligado, adicione o azeite de oliva em fio fino, até obter uma consistência cremosa e homogênea. Pare para ajustar o sal e a pimenta, adicionando de acordo com seu gosto pessoal.
  5. Em uma frigideira pequena, aqueça o molho pesto de espinafre em fogo baixo por alguns minutos, apenas para aquecer e realçar os sabores. Tenha cuidado para não aquecer demais, pois o pesto de espinafre é mais saboroso quando servido levemente aquecido.
  6. Agora é hora de montar o prato. Coloque o espaguete de abobrinha em uma travessa ou pratos individuais. Despeje o molho pesto de espinafre por cima do espaguete de abobrinha, garantindo que todos os fios fiquem bem cobertos.
  7. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado por cima para adicionar um toque extra de sabor e textura. Você também pode decorar com algumas folhas frescas de manjericão para deixar o prato ainda mais bonito e aromático.
  8. Sirva imediatamente, enquanto o prato ainda está quente. Essa receita é ideal para uma refeição leve e saudável, seja como prato principal ou acompanhamento.
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  • Aproveite cada garfada do espaguete de abobrinha com molho pesto de espinafre. A combinação de sabores frescos, o sabor suave da abobrinha e o pesto de espinafre cremoso criam uma experiência gastronômica deliciosa.
  • Se sobrar algum espaguete de abobrinha com molho pesto, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Aqueça levemente antes de consumir novamente.
  • Essa receita é versátil, permitindo variações de acordo com suas preferências. Você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio, pedaços de frango grelhado ou até mesmo camarões salteados para enriquecer ainda mais o prato.
  • Surpreenda sua família e amigos com essa deliciosa e saudável opção de espaguete de abobrinha com molho pesto de espinafre. Além de ser uma alternativa leve e nutritiva, ela também oferece uma explosão de sabores frescos e vibrantes.
  • Aproveite essa refeição leve e saborosa, que é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita e descubra como a combinação de abobrinha e pesto de espinafre pode ser incrivelmente deliciosa e satisfatória.
  • Esperamos que essa receita de espaguete de abobrinha com molho pesto de espinafre se torne um sucesso na sua cozinha e proporcione momentos prazerosos à mesa.
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