A lasanha de abobrinha é uma alternativa saudável e saborosa para a tradicional lasanha de carne. Nesta versão, as fatias de abobrinha substituem as folhas de massa, resultando em um prato mais leve e repleto de sabor. Com camadas de molho de tomate, queijo e vegetais grelhados, essa lasanha é uma opção deliciosa para vegetarianos e amantes de legumes. Prepare-se para desfrutar de uma refeição reconfortante e nutritiva!

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cenoura média, ralada
• 400g de molho de tomate
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 250g de queijo muçarela ralado
• 250g de queijo cottage ou ricota
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Como Fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Você pode usar um fatiador de legumes para facilitar.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue por cerca de 2 minutos até ficarem macios.
4. Adicione o pimentão vermelho e a cenoura ralada à frigideira. Refogue por mais 5 minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
5. Despeje o molho de tomate na frigideira e tempere com orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina do molho de tomate no fundo. Em seguida, faça uma camada de fatias de abobrinha por cima do molho. Cubra com uma camada do queijo muçarela ralado e, em seguida, colheradas de queijo cottage ou ricota. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com o queijo muçarela.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada de queijo.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar um pouco e facilitará o corte das porções.
10. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Agora você tem uma deliciosa receita de lasanha de abobrinha pronta para ser saboreada. Aproveite a combinação de sabores dos vegetais grelhados, o molho de tomate rico e os queijos derretidos. Esta versão saudável de lasanha certamente agradará a todos os paladares, além de ser uma ótima maneira de incluir mais legumes em sua dieta. Sirva como prato principal acompanhado de uma salada fresca ou como acompanhamento em uma refeição completa. Prepare-se para desfrutar de uma refeição reconfortante, leve e cheia de sabor.

Dicas para fazer uma deliciosa lasanha de abobrinha:

1. Fatie as abobrinhas uniformemente: Ao cortar as abobrinhas em fatias finas, certifique-se de que todas tenham espessura semelhante. Isso ajudará a garantir que elas cozinhem de maneira uniforme e que a lasanha fique bem montada.
2. Grelhe as fatias de abobrinha antes de montar a lasanha: Em vez de cozinhar as fatias de abobrinha diretamente na lasanha, experimente grelhá-las rapidamente antes de montar o prato. Isso ajudará a remover o excesso de umidade da abobrinha, resultando em uma lasanha mais firme.
3. Tempere as abobrinhas: Antes de grelhar as fatias de abobrinha, tempere-as com sal e pimenta ou outras especiarias de sua preferência. Isso dará mais sabor às abobrinhas e realçará o sabor da lasanha como um todo.
4. Utilize diferentes queijos: Além do queijo muçarela, experimente adicionar outros queijos à sua lasanha de abobrinha. Queijos como o queijo cottage, a ricota ou até mesmo um queijo mais forte, como o queijo de cabra, podem adicionar camadas adicionais de sabor.
5. Deixe a lasanha descansar antes de servir: Depois de assar a lasanha, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a firmar um pouco as camadas e facilitará o corte de porções individuais.

Lembre-se de ajustar a receita de acordo com suas preferências pessoais, adicionando outros vegetais, ervas ou molhos de sua escolha. Divirta-se explorando diferentes variações da lasanha de abobrinha e aproveite essa versão saudável e deliciosa do prato clássico.

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