A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que combina a acidez do limão com a doçura do merengue, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida. Essa deliciosa torta é perfeita para dias quentes de verão ou para qualquer ocasião em que você deseje surpreender seus convidados com uma sobremesa refrescante e irresistível. Nesta receita, vamos aprender a fazer a massa crocante, o recheio cremoso de limão e o merengue macio e dourado. Siga o passo a passo abaixo e encante a todos com essa maravilhosa torta.

Ingredientes para a massa:

• 200g de biscoito maisena
• 100g de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio de limão:

• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 4 limões sicilianos
• Raspas de limão siciliano (opcional)

Ingredientes para o merengue:

• 4 claras de ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Massa:
   • Triture os biscoitos maisena em um processador ou liquidificador até obter uma farofa.
   • Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
   • Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando-a firmemente. Reserve.

2. Recheio de limão:
   • Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até obter um creme suave.
   • Adicione o suco dos limões sicilianos e as raspas de limão, se desejar. Misture bem.
   • Despeje o recheio sobre a massa da torta e espalhe de maneira uniforme.

3. Merengue:
   • Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
   • Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e consistente.
   • Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar.

4. Montagem e finalização:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Cubra o recheio de limão com o merengue, espalhando-o de forma decorativa.
   • Leve a torta ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que o merengue fique dourado.
   • Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica e versátil que agrada a todos os paladares. A combinação do recheio de limão cremoso com o merengue macio e dourado cria uma harmonia perfeita de sabores e texturas. Cada fatia dessa torta é uma explosão refrescante de sabor cítrico e doçura irresistível.

Ao servir a torta de limão com merengue, você pode finalizar com raspas de limão por cima para dar um toque decorativo e ressaltar ainda mais o sabor cítrico. Essa sobremesa é perfeita para ser apreciada gelada, então reserve um tempo para refrigerá-la antes de servir.

Dicas de Preparo:

• Se preferir uma base de torta mais crocante, você pode pré-assar a massa por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio de limão. Isso ajudará a evitar que a base fique muito úmida.
• Utilize limões sicilianos para obter um sabor mais intenso e autêntico. O suco e as raspas dos limões sicilianos trazem um equilíbrio perfeito entre acidez e aroma.
• Certifique-se de bater as claras em neve até obter picos firmes antes de adicionar o açúcar. Isso garantirá que o merengue fique leve e fofo.
• Ao espalhar o merengue sobre o recheio, certifique-se de cobrir toda a superfície da torta, selando as bordas. Isso ajudará a evitar que o recheio entre em contato com o ar e forme uma película.
• Para obter um merengue dourado e crocante, você pode usar um maçarico de cozinha para caramelizar a parte superior do merengue após assar a torta. Caso não tenha um maçarico, basta retornar a torta ao forno por mais alguns minutos, observando atentamente para evitar que o merengue queime.

Agora você está pronto para preparar essa deliciosa torta de limão com merengue. Com sua base crocante, recheio cremoso de limão e o merengue macio e dourado, certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Desfrute dessa sobremesa refrescante e encante a todos com seus dotes culinários.

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