Receita de Empadão de frango com requeijão

junho 19, 2023

Receita de Empadão de frango com requeijão

O empadão de frango com requeijão é uma opção clássica e irresistível que agrada a todos os paladares. Com uma massa amanteigada e recheio cremoso de frango, essa receita é perfeita para ser servida em almoços, jantares ou até mesmo em ocasiões especiais. O toque especial fica por conta do requeijão, que adiciona um sabor extra de cremosidade.

Ingredientes:

Para a massa:

300g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1 ovo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 cenoura média, ralada
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara de milho verde
200g de requeijão cremoso
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo ou azeite de oliva para refogar

Para pincelar:

1 ovo batido

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfregue-a na farinha até obter uma textura de areia grossa.
Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture delicadamente até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione a água gelada, colher a colher, até que a massa fique homogênea e se desprenda das mãos. Evite trabalhar demais a massa para não deixá-la dura.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
Acrescente o frango desfiado, a cenoura ralada, as ervilhas e o milho verde. Refogue por mais alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
Adicione o requeijão cremoso ao refogado de frango e legumes. Mexa bem para que o requeijão se misture e forme um recheio cremoso. Tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha picada. Reserve.
Preaqueça o forno a 180°C.
Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma maior que a outra. Abra a parte maior com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão com a massa aberta, pressionando delicadamente para que fique bem aderida. Remova o excesso de massa das bordas.
Coloque o recheio de frango com requeijão sobre a massa, distribuindo de maneira uniforme.
Abra a segunda parte da massa com o rolo em uma superfície enfarinhada. Você pode fazer um círculo para cobrir toda a torta ou criar uma decoração com tiras trançadas.
Cubra o recheio com a massa aberta e sele as bordas pressionando com os dedos. Se estiver usando tiras trançadas, coloque-as sobre o recheio formando um padrão decorativo.
Pincele a superfície da torta com o ovo batido, garantindo uma cobertura uniforme.
Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar o recheio e facilitará o corte das fatias.
Sirva o empadão de frango com requeijão ainda quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados.

Dicas para ajudar você a fazer um delicioso empadão de frango com requeijão:

Escolha ingredientes de qualidade: Opte por frango fresco e requeijão cremoso de boa qualidade. Esses ingredientes irão contribuir para um sabor mais rico e satisfatório.
Tempere bem o frango: Antes de cozinhar o frango, tempere-o com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica ou ervas aromáticas. Isso ajudará a dar sabor ao recheio do empadão.
Cozinhe o frango até ficar macio: Cozinhe o frango em água ou caldo de legumes até que fique macio e desfiável. Isso garantirá que o frango fique suculento e fácil de desfiar para o recheio do empadão.
Adicione vegetais extras: Para deixar seu empadão ainda mais nutritivo e saboroso, acrescente vegetais ao recheio. Cenoura, ervilha, milho, pimentões e azeitonas são ótimas opções para incrementar o recheio.
Use uma massa amanteigada: A massa é uma parte fundamental do empadão. Para obter uma massa deliciosa e amanteigada, utilize manteiga gelada e corte-a em cubos antes de misturá-la com a farinha. Isso ajudará a obter uma textura leve e crocante na massa.
Deixe a massa descansar: Após preparar a massa, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso irá ajudar a relaxar o glúten da farinha, resultando em uma massa mais fácil de trabalhar e que ficará mais crocante após assar.
Pré-asse a massa: Antes de adicionar o recheio, pré-asse a massa por alguns minutos. Isso ajudará a garantir que a massa fique crocante e não fique encharcada com o recheio.
Adicione requeijão ao recheio: Além de adicionar o requeijão na camada final do empadão, experimente misturá-lo ao recheio de frango. Isso deixará o recheio ainda mais cremoso e saboroso.
Decore a superfície: Para deixar seu empadão ainda mais bonito, você pode decorar a superfície com tiras de massa trançadas, desenhos ou até mesmo recortes em formatos diferentes. Use a criatividade para tornar o empadão visualmente atrativo.
Deixe o empadão descansar antes de servir: Após assar, deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se acomodem e a massa fique mais firme para o corte.

Aproveite essas dicas e coloque todo o seu amor e criatividade ao fazer o empadão de frango com requeijão. É uma receita que certamente agradará a todos e se tornará um sucesso nas suas refeições!

Agora você tem uma deliciosa receita de empadão de frango com requeijão para desfrutar com sua família e amigos. A massa amanteigada e crocante combinada com o recheio cremoso e saboroso de frango e legumes torna essa receita uma verdadeira tentação. Experimente essa opção clássica de comfort food e aproveite todos os sabores incríveis que ela proporciona.