junho 19, 2023

Receita de Pudim de Tapioca

O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pelo seu sabor delicado e textura macia. Feito com ingredientes simples como tapioca, leite de coco e leite condensado, é uma opção deliciosa para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia.

Ingredientes:

1 xícara de tapioca granulada
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda de caramelo:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Como Fazer:

Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e adicione o leite. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a tapioca absorva o leite e fique macia.
Enquanto a tapioca descansa, prepare a calda de caramelo. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer até obter um caramelo dourado. Desligue o fogo e despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela com a tapioca hidratada e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que fique bem gelado e com uma consistência perfeita.
Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, fazendo com que o pudim caia no prato junto com a calda de caramelo.

Dicas de preparo:

Você pode adicionar coco ralado à massa do pudim para dar um toque extra de sabor e textura.
Se preferir um pudim menos doce, reduza a quantidade de açúcar na receita ou utilize leite de coco sem açúcar.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, por isso, fique de olho no pudim a partir de 1 hora de cozimento. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim e, se sair limpo, está pronto.
O banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de forma uniforme e adquira a textura desejada. Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervendo.
Para facilitar na hora de desenformar o pudim, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos. Isso ajudará a soltar o caramelo e facilitará a remoção do pudim.
Sirva o pudim de tapioca gelado, pois ele fica ainda mais saboroso quando bem refrigerado. Você pode decorar com coco ralado ou folhas de hortelã para um toque especial.

O pudim de tapioca é uma sobremesa clássica e irresistível que encanta a todos com sua textura macia e sabor delicado. Com a combinação da tapioca granulada, leite de coco e leite condensado, esse pudim é uma verdadeira delícia. Seguindo a nossa receita e as dicas de preparo, você conseguirá preparar um pudim de tapioca cremoso e perfeito para adoçar qualquer ocasião. Surpreenda seus familiares e amigos com essa sobremesa tradicional brasileira e aproveite cada colherada desse doce prazer.