O rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro é uma sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer ocasião. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, é uma combinação perfeita para os amantes de chocolate. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um delicioso rocambole de chocolate, recheado com um brigadeiro irresistível. Prepare-se para se deliciar!
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de cacau em pó peneirado
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
Como Fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Despeje a massa na forma preparada, espalhando de forma uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que a massa esteja assada e levemente firme ao toque.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio de brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
- Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo. Com cuidado, remova o papel manteiga.
- Espalhe o brigadeiro frio sobre a massa assada, deixando uma pequena borda sem recheio em uma das extremidades.
- Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole, começando pelo lado com recheio. Vá enrolando cuidadosamente, pressionando levemente para que fique firme.
- Transfira o rocambole para um prato de servir e reserve.
- Prepare a cobertura de chocolate. Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Despeje a ganache de chocolate sobre o rocambole, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme. Você pode usar uma espátula para ajudar a espalhar o chocolate.
- Leve o rocambole à geladeira por pelo menos 1 hora, para que a cobertura de chocolate fique firme.
- Após o tempo de resfriamento, retire o rocambole da geladeira e está pronto para servir!
- Dicas de preparo:
- Utilize ingredientes de qualidade para obter um resultado final ainda mais saboroso. Escolha um cacau em pó de boa qualidade e chocolate meio amargo de preferência.
- Certifique-se de peneirar a farinha de trigo e o cacau em pó antes de adicioná-los à massa. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma massa mais leve e uniforme.
- Ao enrolar o rocambole, tenha cuidado para não apertar demais, pois isso pode fazer com que o recheio escorra para fora da massa.
- Se preferir, você pode adicionar um toque especial ao recheio de brigadeiro, como raspas de laranja ou de limão, para dar um sabor cítrico e refrescante.
- Se desejar, você pode decorar o rocambole com raspas de chocolate, granulado ou açúcar de confeiteiro antes de servir.
O rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro é uma delícia irresistível que agrada a todos os amantes de chocolate. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, é uma sobremesa perfeita para diversas ocasiões. Seguindo essa receita simples e as dicas de preparo, você poderá preparar um rocambole de chocolate perfeito, que certamente fará sucesso entre seus convidados. Desfrute dessa sobremesa deliciosa e aproveite cada pedaço desse doce prazer!
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