Receita de Rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro

junho 19, 2023

Receita de Rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro

O rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro é uma sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer ocasião. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, é uma combinação perfeita para os amantes de chocolate. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um delicioso rocambole de chocolate, recheado com um brigadeiro irresistível. Prepare-se para se deliciar!

Ingredientes:

Para a massa:

4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de cacau em pó peneirado
1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

200g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite

Como Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a massa na forma preparada, espalhando de forma uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que a massa esteja assada e levemente firme ao toque.
Enquanto a massa assa, prepare o recheio de brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo. Com cuidado, remova o papel manteiga.
Espalhe o brigadeiro frio sobre a massa assada, deixando uma pequena borda sem recheio em uma das extremidades.
Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole, começando pelo lado com recheio. Vá enrolando cuidadosamente, pressionando levemente para que fique firme.
Transfira o rocambole para um prato de servir e reserve.
Prepare a cobertura de chocolate. Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Despeje a ganache de chocolate sobre o rocambole, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme. Você pode usar uma espátula para ajudar a espalhar o chocolate.
Leve o rocambole à geladeira por pelo menos 1 hora, para que a cobertura de chocolate fique firme.
Após o tempo de resfriamento, retire o rocambole da geladeira e está pronto para servir!
Dicas de preparo:
Utilize ingredientes de qualidade para obter um resultado final ainda mais saboroso. Escolha um cacau em pó de boa qualidade e chocolate meio amargo de preferência.
Certifique-se de peneirar a farinha de trigo e o cacau em pó antes de adicioná-los à massa. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma massa mais leve e uniforme.
Ao enrolar o rocambole, tenha cuidado para não apertar demais, pois isso pode fazer com que o recheio escorra para fora da massa.
Se preferir, você pode adicionar um toque especial ao recheio de brigadeiro, como raspas de laranja ou de limão, para dar um sabor cítrico e refrescante.
Se desejar, você pode decorar o rocambole com raspas de chocolate, granulado ou açúcar de confeiteiro antes de servir.

O rocambole de chocolate com recheio de brigadeiro é uma delícia irresistível que agrada a todos os amantes de chocolate. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, é uma sobremesa perfeita para diversas ocasiões. Seguindo essa receita simples e as dicas de preparo, você poderá preparar um rocambole de chocolate perfeito, que certamente fará sucesso entre seus convidados. Desfrute dessa sobremesa deliciosa e aproveite cada pedaço desse doce prazer!